Молочный крем

Сегодня я хочу поделиться с вами рецептом молочного крема. Такой крем можно подавать как и с шоколадной крошкой, так и с фруктами, ягодами, орехами, в общем, кто как предпочитает.


Ингредиенты:

пол стакана молока
пол стакана сливок
яйцо
желток
5 столовых ложек сахара
ванилин (по вкусу)

Приготовление:

1. Молоко и сливки смешать, добавить 1 столовую ложку сахара и довести до кипения.

2. Варим карамель: 3 столовые ложки сахара+1 столовая ложка воды, помешивать, чтобы не пригорело, варить до образования коричневого сахара. Добавить карамель в молочную смесь.

3. Взбить яйцо, желток, 1 столовую ложку сахара. Cмешать эту смесь с молочной.

4. Разлить все по формочкам и поставить в духовку на 25 минут (170С). После поставить в холодильник на три часа и вуаля, крем готов)

Летние эксперименты (продолжение)

А вот еще один рецепт вкусного десерта-сливочные кексы с шоколадом, которые я тоже готовила летом.

Вам понадобится:

120 г муки

100 г сливочного масла

100 г сахара

2 яйца

100 мл сливок

ванильный сахар

1 ч.л. разрыхлителя

шоколад (кому нравится темный - берем темный, дети предпочитают молочный)

Приготовление:

1. Взбить мягкое сливочное масло с сахаром и ванильным сахаром. Не переставая взбивать, добавить по одному яйцу. После этого влить тонкой струйкой сливки, опять же не переставая взбивать. В полученную пышную массу добить просеянную муку и разрыхлитель и замешать тесто.

2. Приготовить формочки. Лучше всего, конечно брать силиконовые, но если таких нет, берем металлические и вставляем в них бумажные. На худой конец, смазываем металлические формочки маслом.

3. Выложить тесто в формочки на 2/3 высоты.

4. Шоколад поломать небольшими кусочками и положить по одному кусочку в каждый кексик, стараемся его "утопить" в тесте. Выпекать в разогретой до 180° духовке около 20 минут.

Летние эксперименты

На летних каникулах у меня было достаточно времени, чтобы поэкспериментировать, приготовить что-то новое, но совсем не нашлось времени, чтобы выложить сюда хоть что-то. Нужно это исправить)

Итак, первое о чем я хочу рассказать, это о курице с грибами. Достаточно простой рецепт, но с необыкновенно нежным вкусом.

Ингридиенты:

3-4 куриных окорочка, или куриные грудки, или филе

300 грамм грибов (любые)

майонез

200 грамм сыра

приправы

зелень

лук

Приготовление:

1. Курицу порезать на средние кусочки. Посолить, поперчить, добавить приправу (кто как любит). Оставить мариноваться минут на 15.

2. Грибы очистить, промыть. Закипетить воду в кострюле, добавить грибы и поварить в течение 2-3 минут. Остывшие грибы нарезать на не очень маленькие кусочки

3. Смазать противень растительным маслом. Выложить каждый кусочек курице по отдельности (т.е не друг на друга). Каждый кусочек обильно намазать майонезом. Сверху положить грибы горкой на каждый кусочек. Натереть сыр и посыпать курицу.     

4. Выпекать 30-40 минут при t 170C. Подавать, посыпав зеленью. 

Черничный пирог с мороженым

— А что не так с черничным пирогом?
 — С черничным пирогом все в порядке. Его просто не берут, вот и всё. Он ни в чем не виноват, просто его никто не хочет. (Мои черничные ночи)

Уж слишком аппетитно уплетала за обе щеки черничный пирог Нора Джонс в фильме "Мои черничные ночи", я не удержалась и тоже его захотела его попробовать.
Безуспешно пройдя множество магазинов в поисках черники, я уже было отчаялась, но свершилось чудо, в нашей дыре я все-таки ее нашла.

В интернете полно рецептов именно того пирога из фильма, вот один из них, по которому я готовила свой:

Ингредиенты:

350 г муки
1 ч. л. соли
30 г сахара
225 г сливочного масла
60-120 мл холодной воды
550 г черники
100 г сахара
2 ст. л. крахмала
2 ст. л. лимонного сока
1 ст. л. цедры лимона
1 белок
1 ст. л. сливок

Приготовление:

1. Для теста смешать муку, соль и сахар. Добавить сливочное масло кусочками и замешать. Добавить воду и еще раз замешать тесто. Завернуть в пищевую пленку и убрать на 30 минут в холодильник.

2. 1/3 отрезать и отложить на украшение. Остальную часть раскатать и уложить в форму диаметром 24 см.

3. Чернику промыть и обсушить. Смешать сахар, крахмал, лимонный сок и цедру, перемешать. Добавить эту смесь к чернике и аккуратно перемешать. Выложить начинку на основу пирога. 

4. Из меньшей части теста вырезать полосочки и уложить их на ягоды. Смешать белок со сливками и смазать полосочки теста. Выпекать пирог при 200С 20 минут, а затем сбавить температуру до 175С и выпекать дальше 35-40 минут. Дать пирогу полностью остыть. Подавать с шариком мороженого.

Конечно лучше готовить такой пирог из свежей черники, а не из замороженной. Но тогда добавлять крахмал не нужно.

Пирог получается очень вкусным, да и любой десерт здорово поднимает настроение, обязательно попробуйте)