Ингредиенты:
3 яйца
7 ст. л. сахара
мука 1/3 стакана
апельсин
щепотка соды
Приготовление:
1. Натереть цедру апельсина (верхний слой) на мелкой терке (с половины апельсина).
2. Отделить белки от желтков.
3. Желтки растереть вилкой с половиной сахара, выжать в эту массу апельсиновый сок.
4. Белки взбить миксером в пену, добавить сахар и продолжать взбивать.
5. Влить желтки с сахаром и цедрой к белкам, взбить.
6. Добавить в массу муку и соду. Перемешать.
7. Форму смазать сливочным маслом, выпекать при 180-200С 25-30 минут. Готовность проверить спичкой (если сухая-значит готово)
8. Украсить по желанию глазурью, шоколадом, фруктами и ягодами.
Вместо апельсина можно использовать лимон.
Ингридиенты:
тесто:
120 гр. сливочного масла
1 стакан воды
4 яйца
1/4 ст. л. соли
1 стакан муки
крем:
200 гр. сливочного масла
половина стакана молока
1 яйцо
ванилин (щепотка)
1 стакан сахара
Приготовление:
1. В кастрюлю добавляем масло, воду, соль, ставим на огонь и доводим до кипения.
2. Добавляем просеянную муку и снимаем с огня. Добавляем яйца и хорошенько размешиваем.
3. Застилаем противень пекарской бумагой и выкладываем тесто двумя чайными ложками, формируя ими маленькие кружочки (также можно положить тесто в плотный пакет, проделать в нем отверстие и формировать небольшие колбаски). Выкладываем эклеры на расстоянии друг от друга, так как они поднимутся.
4. Выпекаем эклеры в духовке 30 минут при 200С. Духовку не открываем, иначе эклеры не поднимутся.
5. Займемся кремом. В кастрюлю высыпаем сахар и добавляем яйцо. Взбиваем до крепкой белой пены.
6. Добавляем холодное молоко и ставим на слабый огонь. Помешивая, доводим крем до загустения (2 минуты). Охлаждаем.
7. Размягченное сливочное масло взбиваем, добавляем к крему. Не забываем добавить ванилин.
8. Готовые эклеры наполняем кремом. Для этого понадобится кондитерский шприц, но так как у меня его нет, я делала маленькое отверстие в эклерах и заполняла их кремом при помощи плотного пакета.
Украшаем эклеры шоколадной глазурью или сахарной пудрой.
Помнится, захотелось порадовать маму к ее приезду, поэтому я делала не совсем торт, а маленький десертик только для нее. Но рецепт даю на торт)
Ингридиенты:
300 гр. йогурта (лучше белого)
300 мл. молока
1 ст. л. какао
сахар (по вкусу)
30 гр. желатина
1 ст. л. лимонного сока
клубничный слой:
1 стакан клубники
5 гр. желатина
50 гр. воды
сахар (по вкусу)
Приготовление:
1. Желатин замачиваем в молоке и оставляем на 10 минут.
2. Ставим на медленный огонь и даем желатину раствориться. Остужаем.
3. Хорошенько взбиваем миксером йогурт комнатной температуры, лимонный сок и сахар.
4. Вливаем в йогуртовую массу молоко и еще раз взбиваем.
5. В 1/4 часть массы добавляем какао.
6. В разъемную форму выливаем йогуртовую массу с какао и ставим в морозильную камеру на 10-12 минут.
7. На застывший слой выливаем оставшуюся белую часть йогурта. Ставим в холодильник до полного застывания.
8. Для клубничного слоя заливаем желатин водой, ставим на водяную баню до полного растворения желатина.
9. Делаем клубничное пюре в блендере.
10. В клубничное пюре добавляем желатин и сахар.
11. Выливаем клубничное пюре на застывшую йогуртовую часть. Ставим в холодильник до полного застывания
Украсить такой торт можно фруктами и ягодами; полить шоколадной глазурью.
Ингредиенты:
500 гр. слоеное дрожжевое теста
1 стакан сахара
крепкий черный чай
200 гр. клюквы
тертая цедра одного апельсина
Приготовление:
1. В разогретую сковороду высыпаем половину стакана сахара и цедру. Готовим в течение одной минуты, помешиваем.
2. Добавляем клюкву и готовим еще 3-4 минуты, остужаем.
3. Тонко раскатываем тесто, стараясь сделать из него прямоугольник. Выкладываем начинку, не доходя до краев 2 см, посыпаем оставшимся сахаром.
4. Заворачиваем тесто в длинный рулет и разрезаем его на кусочки по 4 см шириной каждый.
5. Разъемную форму смазываем растительным маслом и плотно укладываем кусочки. Сверху смазываем крепким чаем.
6. Выпекаем при 180С примерно 25 минут.
Ингредиенты:
тесто:
220 гр. муки
соль (щепотка)
1 ст. л. сахара
10 ст. л. подсолнечного масла
4 ст. л. воды
начинка:
4-5 яблок
2,5 ст. л. сахара (если яблоки кислые, 5)
корица
1 ст. л. муки
Приготовление:
1. Замешиваем тесто, делим его на две части, причем одна должна быть чуть больше другой. Откладываем тесто на некоторое время и переходим к начинке
2. Яблоки очищаем от кожуры, разрезаем их на дольки, посыпаем сахаром, корицей и мукой.
3. Раскатываем меньшую часть теста и кладем на дно разъемной формы. Далее выкладываем начинку. Раскатываем оставшуюся часть теста и кладем ее поверх начинки, аккуратно защипляя края. Сверху прокалываем вилкой.
4. Выпекаем 20 минут при 200С, снижаем до 150С и выпекаем еще 20 минут.
