Эклеры

Ингридиенты:

тесто:
120 гр. сливочного масла
1 стакан воды
4 яйца
1/4 ст. л. соли
1 стакан муки

крем:
200 гр. сливочного масла
половина стакана молока
1 яйцо
ванилин (щепотка)
1 стакан сахара

Приготовление:

1. В кастрюлю добавляем масло, воду, соль, ставим на огонь и доводим до кипения.

2. Добавляем просеянную муку и снимаем с огня. Добавляем яйца и хорошенько размешиваем.

3. Застилаем противень пекарской бумагой и выкладываем тесто двумя чайными ложками, формируя ими маленькие кружочки (также можно положить тесто в плотный пакет, проделать в нем отверстие и формировать небольшие колбаски). Выкладываем эклеры на расстоянии друг от друга, так как они поднимутся.

4. Выпекаем эклеры в духовке 30 минут при 200С. Духовку не открываем, иначе эклеры не поднимутся.

5. Займемся кремом. В кастрюлю высыпаем сахар и добавляем яйцо. Взбиваем до крепкой белой пены.

6. Добавляем холодное молоко и ставим на слабый огонь. Помешивая, доводим крем до загустения (2 минуты). Охлаждаем.

7. Размягченное сливочное масло взбиваем, добавляем к крему. Не забываем добавить ванилин.

8. Готовые эклеры наполняем кремом. Для этого понадобится кондитерский шприц, но так как у меня его нет, я делала маленькое отверстие в эклерах и заполняла их кремом при помощи плотного пакета.

Украшаем эклеры шоколадной глазурью или сахарной пудрой.