Йогуртовый торт

Помнится, захотелось порадовать маму к ее приезду, поэтому я делала не совсем торт, а маленький десертик только для нее. Но рецепт даю на торт)

Ингридиенты:

300 гр. йогурта (лучше белого)
300 мл. молока
1 ст. л. какао
сахар (по вкусу)
30 гр. желатина
1 ст. л. лимонного сока

клубничный слой:
1 стакан клубники
5 гр. желатина
50 гр. воды
сахар (по вкусу)

Приготовление:

1. Желатин замачиваем в молоке и оставляем на 10 минут.

2. Ставим на медленный огонь и даем желатину раствориться. Остужаем.

3. Хорошенько взбиваем миксером йогурт комнатной температуры, лимонный сок и сахар.

4. Вливаем в йогуртовую массу молоко и еще раз взбиваем.

5. В 1/4 часть массы добавляем какао.

6. В разъемную форму выливаем йогуртовую массу с какао и ставим в морозильную камеру на 10-12 минут.

7. На застывший слой выливаем оставшуюся белую часть йогурта. Ставим в холодильник до полного застывания.

8. Для клубничного слоя заливаем желатин водой, ставим на водяную баню до полного растворения желатина.

9. Делаем клубничное пюре в блендере.

10. В клубничное пюре добавляем желатин и сахар.

11. Выливаем клубничное пюре на застывшую йогуртовую часть. Ставим в холодильник до полного застывания

Украсить такой торт можно фруктами и ягодами; полить шоколадной глазурью. 

Клюквенный разборный пирог

Ингредиенты:

500 гр. слоеное дрожжевое теста
1 стакан сахара
крепкий черный чай
200 гр. клюквы
тертая цедра одного апельсина

Приготовление:

1. В разогретую сковороду высыпаем половину стакана сахара и цедру. Готовим в течение одной минуты, помешиваем.

2. Добавляем клюкву и готовим еще 3-4 минуты, остужаем.

3. Тонко раскатываем тесто, стараясь сделать из него прямоугольник. Выкладываем начинку, не доходя до краев 2 см, посыпаем оставшимся сахаром.

4. Заворачиваем тесто в длинный рулет и разрезаем его на кусочки по 4 см шириной каждый.

5. Разъемную форму смазываем растительным маслом и плотно укладываем кусочки. Сверху смазываем крепким чаем.

6. Выпекаем при 180С примерно 25 минут.

Американский пирог

Ингредиенты:

тесто:
220 гр. муки
соль (щепотка)
1 ст. л. сахара
10 ст. л. подсолнечного масла
4 ст. л. воды

начинка:
4-5 яблок 
2,5 ст. л. сахара (если яблоки кислые, 5)
корица
1 ст. л. муки

Приготовление:

1. Замешиваем тесто, делим его на две части, причем одна должна быть чуть больше другой. Откладываем тесто на некоторое время и переходим к начинке

2. Яблоки очищаем от кожуры, разрезаем их на дольки, посыпаем сахаром, корицей и мукой.

3. Раскатываем меньшую часть теста и кладем на дно разъемной формы. Далее выкладываем начинку. Раскатываем оставшуюся часть теста и кладем ее поверх начинки, аккуратно защипляя края. Сверху прокалываем вилкой.

4. Выпекаем 20 минут при 200С, снижаем до 150С и выпекаем еще 20 минут.

Сливочный суп с грибами

Этим летом в Москве я попробовала этот суп в первый раз. Это было оооочень вкусно. C тех пор это мой любимый суп.

Ингредиенты:

куриный или мясной бульон
350 гр. грибов (любых)
50 гр. сливочного масла
1 луковица
2 зубчика чеснока
4 средних картофелины
1 стакан молока или сливок
зелень по вкусу

Приготовление:

1. Cварить бульон, нарезать и отварить в нем картофель. После того, как картошка сварится, вынуть ее.

2. В глубокой сковороде растопить сливочное масло и обжарить в ней измельченный лук (5 минут).

3. Мелко нарезаем грибы и добавляем их обжариваться к луку.

4. Вливаем в сковороду бульон, варим минут 15-20.

5. Переливаем все в кастрюлю и добавляем молоко, картофель. Подогреваем, но не доводим до кипения.

6. При подаче на дно тарелок кладем тертый сыр, сверху посыпаем сухариками.

Зеленый борщ с фрикадельками

Ингредиенты:

5-6 не очень больших картофелин

1 морковь

1 луковица

4-5 вареных яйца 

350 гр. фарша  

щавель

перец

соль

приправы по вкусу 

Приготовление:

1. Чистим картофель, нарежем. Наливаем в кастрюлю воду, добавляем картофель. Варим на среднем огне, попозже солим.

2. Тем временем, пока варится картошка, отвариваем яйца и слегка обжариваем мелко нарезанный лук с морковкой.

3. Фарш солим и перчим по вкусу, формируем фрикадельки. Добавляем их в воду, к картофелю.

4. После того, как фрикадельки всплывут, добавляем порезанные вареные яйца и лук с морковкой. Убавляем огонь.

5. Щавель моем, нарезаем и добавляем в борщ. Через несколько минут зеленый борщ будет готов.   

Торт "Черный принц"

Ингредиенты:

на один корж (я пекла два): 

1,3 стакана муки

1 стакан сахара

1 ч.л. негашеной соды

3 ст.л. какао-порошка

1 яйцо

1/4 стакана растительного масла

1/2 стакана молока

1/2 стакана кипятка

крем:

1 банка сгущенки

180 гр. сливочного масла

2 ст.л. какао-порошка

Приготовление: 

1. Смешиваем муку, сахар, соду, какао.

2. В отдельной посуде взбиваем в пену яйцо. Доливаем, продолжая взбивать, растительное масло. 

3. Чередуя, добавляем в процессе взбивания молоко и смесь сухих продуктов. Делать это нужно в несколько подходов, добавляя по чуть-чуть того и другого. В итоге получится довольно густое шоколадное тесто. В него нужно налить кипяток и снова всё перемешать.

4. Готовую смесь выливаем на противень, слегка смазанный растительным маслом, и ставим в разогретую духовку. Готовность коржа проверяем спичкой.

5. Далее я выпекла еще один такой же корж.

(Если ваши коржи получились твердыми, пропитайте их фруктовым сиропом) 

6. Готовые коржы я разрезала вдоль на три части, чтобы пирог получился вытянутым, похожим на рулет по форме.

7. Готовим крем. Растапливаем масло, добавляем с него сгущенное молоко и какао-порошок. Все хорошенько перемешиваем до однородной массы.

8. Выкладывая по очереди коржи друг на друга, смазываем их кремом, не забываем смазать бока и верх. 

9. Подавать, посыпав измельченными грецкими орехами.

Летний пирог с яблоками

Предлагаю вам рецепт очень нежного и рассыпчатого пирога. Для его приготовления нам понадобится:

150 гр сливочного масла, 
150 гр сахара, 
4 яйца, 
5-6 столовых ложек молока,
225 гр муки, 
2 ч.л. разрыхлителя, 
1 щепотка соли, 
3-4 кисловатых яблока (можно сладкие)

Приготовление:

1. Соединяем яйца, сахар, сливочное масло, муку, разрыхлитель, молоко и соль, взбиваем да образования однородной массы.

2. Разъёмную форму смазываем маслом, выливаем в неё тесто.

3. Яблоки очищаем от кожуры, удаляем сердцевину. Разрезаем сначала на 4 дольки, а после каждую четвертинку нарезаем веером, выкладываем плотно на тесто.

4. Пирог выпекаем в духовке 30-40 минут при 200C.  Остужаем в течение 10 минут и вынимаем из формы.Смазать пирог можно либо медом (не обильно) или карамелью.